jueves, 17 de octubre de 2013

CÓMO HACER BUTTERCREAM

RECETA CREMA DE MANTEQUILLA



Buttercream o crema de mantequilla.
Buttercream o crema de mantequilla.


Os traemos crema de mantequilla otro de nuestros básicos que nunca falla... Aprenderéis cómo hacer buttercream, al que podéis añadir el aroma que más os guste. Es ideal para el relleno de cualquier tarta o para cubrir los cupcakes.



Relleno de buttercream
Tarta con relleno de buttercream de Nutella.

¿Cómo hacer buttercream?


Muy sencillito, solo vamos a necesitar unas varillas, un colador y un bol.


Ingredientes:

  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 300 gr. de icing sugar o azúcar glass (más fácil de encontrar) tamizado.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, café, cheese-cake, almendra...hay infinidad de aromas. En caso de usar uno concentrado, con unas gotitas sería suficiente.
  • 2- 3 cucharadas de leche.


Preparación:


  1. Lo primero batir bien la mantequilla hasta que esté cremosita.
  2. Añadimos la totalidad del azúcar tamizado, la leche y el extracto de vainilla y volvemos a batir un buen rato hasta que quede todo perfectamente integrado y la crema empiece a blanquear y tome cuerpo. Eso sí, batimos a velocidad baja una vez añadimos el azúcar o podemos liarla muy gorda en la cocina ....sí amigos, sí...parece evidente que si lo removemos muy rápido el azúcar comenzará a salir del bol a lo bestia...pero a nosotras a veces nos faltan luces...jejejejeje.


Ya tenéis listo el buttercream, no es nada más que esto...sencillo, ¿no?, ¡pues a darle a la batidora! ¡Esperamos que con este post sobre cómo hacer buttercream os animéis!

Si os sobra, podéis congelarlo en un tupper durante un par de meses, cuando lo queráis volver a usar lo decongeláis en la nevera y luego a temperatura ambiente, lo volvéis a batir con las varillas y¡ listo para usar!


Por aquí os dejamos algunas decoraciones que podemos hacer con el buttercream usando nuestra imaginación, colorantes, fondant y diferentes boquillas...


Cupcakes originales cómo hacer buttercream
Cupcakes con crema de mantequilla

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Muchas gracias,

¡Tarta pronto bollitos! 




miércoles, 2 de octubre de 2013

TARTA DE ZANAHORIA



Las Primas Bolleras os presentan la mejor receta de Tarta de zanahoria.

Tarta de zanahoria


Esta tarta no necesita presentación...sólo deciros que los que la prueban, repiten y repiten y repiten...¡Está  bueníííííííííííííííísima! Para aquellos a los que les echa para atrás eso de la zanahoria, os diremos que estamos seguras de que os sorprenderíais si la probarais...es un bizcocho dulzón con un ligero toque a canela, una textura perfecta con trocitos de nueces que le dan un punto crujiente y para remate el bizcocho se acompaña de un relleno y cobertura de icing de queso Philadelphia... ¿Qué mas se puede pedir?





Ingredientes:


Ingredientes tarta de zanahoria


  • 100 gr. de nueces troceadas
  • 350 gr. de zanahorias ralladas
  • 250 gr. de harina integral
  • 4 huevos L
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 250 gr de mantequilla a Tª ambiente
  • 12 gr. de levadura tipo Royal
  • Zumo de dos naranjas
  • Ralladura de una naranja
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de miel (opcional)


Y ahora, ¿cómo hacer el bizcocho dezanahoria?
  • Vamos a batir y mezclar bien  la mantequilla con la ralladura de naranja el azúcar y la canela, hasta obtener una pasta de este aspecto más o menos.


Masa bizcocho zanahoria


  • Añadimos los huevos batidos y mezclamos bien con las varillas, es posible (en realidad casi seguro) que la mezcla se corte en este punto...coge un aspecto realmente desagradable...no os asustéis, ni tiréis la mezcla...Simplemente poner el bol en un cazo al fuego y continuar removiendo la mezcla hasta que ligue de nuevo, paciencia que la cosa se arregla. (Esto ocurre muchas veces cuando trabajamos con frutas y zumos, es normal.)




  • Sacamos el bol del cazo y añadimos el zumo, las nueces y la zanahoria. Volvemos a batir y muy probablemente se nos vuelva a cortar...así que ya sabéis...de nuevo al baño maría.

Hacer bizcocho de zanahoria



  • Por último vamos a añadir la harina tamizada con la levadura y la sal. Como siempre los ingredientes secos al final para acabar de ligar la masa perfectamente.
  • Sólo nos queda engrasar un molde y meter al horno que habremos precalentado a 180º. Hornearemos unos 25 min. aproximadamente. Pinchar con un palillo para comprobar que el bizcocho está hecho antes de sacarlo.
  • Lo dejaremos enfriar unos 15 min. en el molde y luego lo pasamos a una rejilla para que enfríe totalmente.
  • Si vamos a  montar la tarta al día siguiente envolvemos los bizcochos en papel film y los metemos a la nevera.
  •  Para montar la tarta vamos a mojar los bizcochos con un almíbar para tartas, de modo que el resultado final sea más jugoso.


Almíbar



Relleno crema de queso
Cobertura  crema de queso














  • ¡¡ A decorar libremente!!

Decoración tarta
Jijijij, aquí tenéis a Emma en plena concentración...


¡Y tachaaaaaaaaaaaaaaaan!


Tarta de zanahoria


¡Mirad que corte más espectacular y apetitoso!


Corte tarta de zanahoria


Ya os hemos puesto la miel en los labios y sabemos que muchos estáis empezando a salivar, así que... ¡A encender el horno bolleros!


Tarta luegooooooo