domingo, 24 de junio de 2012

¿Qué demonios es una CANDY BAR?



Ya están otra vez las primas estas hablando de cosas raras.... pues sí señores!

Ultimamente no paramos de oír a un montón de gente que se casa ¿¡Será por la crisis!?

Pues bien, por si teneis algún casamentero cercano, os traemos lo útimo en tendencias dulces para bodas (aunque encajan en todo tipo de eventos, baby showers, cumpleaños, celebraciones de jubilación, reuniones de empresa, congresos...)

En España aún no está muy extendido el tema, y precisamente por eso os lo queremos presentar AHORA, que es cuando vuestros invitados se sorprenderan. Hace unos años fueron las fuentes de chocolate, luego vino la "recena" y en este momento lo más cool son las Candy Bar.

La Candy Bar es una idea nacida en Estados Unidos (como ya os habríais imaginado). Como bien sabeis, a nuestros vecinos Yankees les gusta todo light, asique ¿qué mejor idea que hacer una especie de buffet de dulces y golosinas? 

Además de la originalidad tenemos que añadir la vistosidad del resultado, la idea es que la mesa vaya a juego con el evento en cuestión, y que sea una pequeña obra de diseño dentro de la celebración. Suele sacarse tras el baile de los novios, una vez que los invitados han terminado de comer y están con las copas y el "guateque", en esos momentos en que la gente se quita la corbata o los tacones y todo se relaja mucho más. Os sorprenderá ver cómo los niños se acercan y cogen chucherías o dulces, pero disfrutareis más cuando veais a los más mayores acercarse como niños.

Pues bien, la idea es sencilla pero muy buena. Se escoge una mesa de las dimensiones apropiadas para la envergadura del evento en cuestión. Y encima se colocan todos los dulces que el cliente escoja. Se pueden diseñar las Candy Bar de formas muy sencillas que prácticamente se componen de golosinas y piruletas, como por ejemplo ésta.


Se pueden diseñar a propósito de un baby shower, como este ejemplo en azul, con todos los detalles estudiados.


Y por supuesto, pueden diseñarse para todo tipo de fiestas infantiles, donde la decoración se convierte en un imprescindible para dar el efecto espectacular deseado a la mesa.



Como veis, hay muchas opciones, y es TOTALMENTE PERSONALIZABLE. Puedes elegir entre opciones ya concretadas de antemano, o puedes ser valiente y decidir qué dulces quieres en tu Candy Bar, con qué forma, de qué colores y por supuesto de qué sabores.

Finalmente os enseñamos una Candy Bar de elaboración propia, esta vez para una boda, donde podeis encontrar desde cupcakes, chucherías, whoopies, galletas decoradas hasta cake pops. ¡¿Os apetece hincarle el diente?!


Besos, y tarta mañanaaaaaaaaaaa

miércoles, 20 de junio de 2012

I have a Dream

Sueñooooooooooooooooo, sueño con eeeeeeeeeelllaaaaaaaaa.... 

No pasa un día sin que piense en ella... con esas curvas, ese tacto, esa perfección en todas sus formas.....

Me despierto y pienso que la quiero..... voy al trabajo y me la imagino en mi cocina..... vuelvo a casa y me pongo triste porque no está..... me acuesto pensando en que quizá algún día será mía.....



Ya está bien.....




No aguanto más.....





No lo soportooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!





A DIOS PONGO POR TESTIGO...
















QUE VOY A TENER UNA KITCHEN AID!




Miradlas, son preciosas, son perfectas, son..... son magníficas, duras, resistentes y hacen todo el trabajo..... dejan tus brazos en paz, sin batir y batir y batir y ese olor a quemado que desprende mi batidora!





Me ha costado decidirme.... son taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan bonitas! NECESITO UNA KITCHENAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAID!

Yo aún no he quemado ninguna, pero Alba ya lleva dos batidoras muertas... y va camino de la tercera! Mi pequeña prima la Killer la llamamos....

Necesitamos una Kitchen Aid!

Yo, propongo esta....

 Aunque tambien me gusta mucho ésta....


¿Vosotros cual quereis? 

Ahins, suspiro de amor....


Besos desesperados, sin mi KA


lunes, 18 de junio de 2012

Tarta - Brownie Vegana


¡Hola bollos!


Hoy os traemos una receta vegana... ¿¿¿¿Perdón???? ¿¿Una receta qué?? Pues eso, una receta VEGANA... os intentaremos explicar lo que es en un periquete...
"El veganismo es una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad hacia el reino animal e incluye una reverencia a la vida. En la práctica se aplica siguiendo una dieta vegetariana pura y anima el uso de alternativas para todas las materias derivadas parcial o totalmente de animales".
Donald Watson, miembro fundador de la Sociedad Vegana (Vegan Society)

De todas las opciones de la dieta vegetariana, el veganismo es la máxima expresión de una alimentación respetuosa con los animales. Los veganos rechazan no sólo el consumo de carne animal, sino también de cualquier tipo de derivado, ya sean lácteos, huevos e incluso la miel.

A veces parece complicado encontrar recetas que excluyan estos ingredientes, o por error tendemos a pensar que el resultado no va a estar a la altura de lo esperado al emplear unos ingredientes en sustitución de otros, pero la realidad es que esta receta ¡es deliciosa! y desde LPB queremos ofreceros opciones para todos y que en este blog quepa todo el mundo. En este caso para gente que por su filosofía de vida adopta este tipo de alimentación.

Y después de la chapa, vamos allá con la receta:

INGREDIENTES:
(fáciles de encontrar en cualquier supermercado)

PARA EL BIZCOCHO:

  • 250 ml de bebida de soja de chocolate/vainilla/normal 
  • 1 tableta de chocolate puro para fundir 
  • 4 cucharadas soperas de azúcar 
  • 250 gr de harina 
  • 2 cucharadas de aceite de girasol 
  • 100 gr de nueces peladas 
  • 1 sobre de levadura 
  • 50 gr de margarina sin leche. 

 

PARA EL GLASEADO:

  • Media tableta de chocolate puro para fundir 
  • 2 cucharadas soperas de agua 
  • 3 cucharadas soperas de azúcar glass tamizada 
  • 1 nuez de margarina 


PREPARACIÓN:


COMO HACER EL BIZCOCHO:

  1. En un bol, tamiza la harina con la levadura y el azúcar. 
  2. Incorpora poco a poco la bebida de soja batiendo con las varillas para que no queden grumos. 
  3. Ponen un cacito a fuego lento una cucharada de margarina junto con la tableta de chocolate troceada y derretir. 
  4. Incorpora el chocolate fundido a la mezcla anterior ayudándose de las varillas. 
  5. En un mortero, machacar las nueces peladas para que queden picaditas.
  6. Añade las nueces y el aceite de girasol y mezclar de nuevo. 
  7. Deja reposar y mientras tanto precalentar el horno a 180º. 
  8. Prepara un molde (en mi caso usé uno de 20 cm de diámetro, por lo que horneé tres bizcochos y lo ideal es que sea desmontable). Engrasamos con margarina la base y las paredes y forramos la base con papel de horno. 
  9. Añade una cucharadita de harina y repartirla por toda la superficie agitando y moviendo el molde con suaves golpecitos. 
  10. Verter la mezcla en el molde y hornearloa durante 30 minutos. Pasado este tiempo, comprueba si está hecho pinchando con el famoso palillito esperando que salga limpio. En caso de que necesite más tiempo de horno, lo podremos cubrir con papel de aluminio para que la superficie no se queme.
  11. Una vez terminado, deja enfriar antes de desmoldar, unos 10 minutos y luego pasala a una rejilla.


  12. Es posible que el bizcocho se abra como nos ha ocurrido aquí..no pasa nada...cuando montemos la tarta le cortamos la parte superior con un cuchillo de pan, rebajando hasta dejarlo plano y !listo!

  13. Cuando esté frío lo envolveremos en film y lo meteremos a la nevera hasta el día siguiente, y lo sacaremos unas tres horas antes de usarlo.

CÓMO HACER EL GLASEADO:

  1. Mientras el bizcocho está fuera de la nevera, preparamos el glaseado. Ponemos un cazo al baño María y añadimos la margarina, el chocolate, y el agua. 
  2. Cuando esté bien fundido lo removemos y añadimos el azúcar glass tamizado y lo movemos hasta que se integre bien. 


MONTAJE DE LA TARTA:

  1. Empapamos en almíbar nuestros bizcochos para que queden jugosos: Para ello calentamos agua y azúcar en un cazito al fuego sin que llegue a hervir (50 gr. de cada), le podemos añadir una cucharadita de café espresso soluble o unas ramitas de canela, o ralladura de limón o naranja (¡al gusto del consumidor, ya sabéis!), lo metemos en un biberón y empapamos nuestro primer bizcocho. 
  2. Ponemos la mermelada por encima del primer bizcocho a modo de relleno, una buena capa para que se note el sabor, ya que el aroma a chocolate es intenso. 
  3. Colocamos nuestro siguiente bizcocho y repetimos la operación. Dependiendo del tamaño que hayamos elegido para el molde nos habrán salido dos o tres bizcochos, sobre el último bizcocho no vamos a poner cubierta de mermelada porque llevará el glaseado por encima, pero eso sí, lo empaparemos siempre con el almíbar. 
  4. Dejamos que nuestro glaseado se enfríe un poco antes de cubrir la tarta, para que no sea demasiado líquido. 
  5. Después lo extendemos por toda la superficie del bizcocho ayudándonos de una espátula y dejalo enfriar un par de horas en la nevera. 
  6. Podemos decorar por encima con almendras laminadas, coco, azúcar glass...eso sí, siempre antes de meterlo en el frigorífico para que quede bien pegado.

¡¡Ya tenemos la tarta lista para disfrutarla!!



Esperamos que os animéis...y sobre todo que os resulte útil, recordad ¡queremos ofrecer recetas para todos!

Besitos bollitos, ¡tarta pronto!

domingo, 10 de junio de 2012

Red Velvet cupcakes. ¡Un clásico!

¡Hola bolleros!

Hoy os traemos la receta para hacer unos increíbles Red Velvet cupcakes. Para nosotras los mejores cupcakes que existen. Bizcocho de chocolate con color rojizo y cubiertos con icing de queso philadelphia. Cada vez somos más adictas a la recetas con philadelphia. ¡De hecho ya lo compramos en tarrinas de medio kilo!

Aquí  os dejamos un enlace a un artículo curioso sobre el nacimiento de este pastel "Red Velvet".

¡¡La receta está sacada del blog Alma's Cupcakes y nos encanta!!, ¡¡es la que mejor queda con diferencia!! Ya que estáis, echadle un ojo a la web, porque encontrareis unas recetas y unos tutoriales que no tienen desperdicio.


¿Qué vamos a necesitar para hacer la masa del bizcocho?

  • 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar blanquilla (el de toda la vida) 
  • 1 huevo (con perdón) 
  • 1 cucharada sopera de cacao sin azúcar (nosotras utilizamos cacao "Valor", ese de la latita redonda y marrón. Lo podéis encontrar en casi todos los supermercados) 
  • 150 gr de harina
  • 1/4 de cucharadita de colorante rojo en pasta *
  • 1 cucharadita de extracto/esencia de vainilla
  • 120 ml de buttermilk **
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharada de vinagre

* Hasta ahora solo habíamos probado con el colorante rojo de "Wilton", pero los colores rojo y negro no llegan a teñir bien del todo. Mejor buscar el tono "Poppy Red" de la marca "Sugarflair ", el color será mucho más auténtico, os lo podemos asegurar.
¡OJO! En los botes de colorante en pasta, los que se usan en pastelería, advierten que puede ser un producto que no beneficie en absoluto al TDAH, si tenéis niños con ese trastorno informaos bien antes de usarlo. Hace relativamente poco que les han obligado a incluir una advertencia en el envase, tampoco es que haya mucha investigación al respecto pero... ahí queda. Ocurre también con colorantes para la paella y demás.
** ¿Qué narices es eso del buttermilk
Tranquilidad que no cunda el pánico, en los supermercados españoles es difícil encontrarlo, a menos que vivas en la costa o en una zona de "guiris", pero podemos preparar uno casero en un momento. 
Solo necesitamos: 120 ml de leche con media cucharada de zumo de limón o vinagre. Lo dejamos reposar entre 5 y 10 minutos, y ya lo tenemos listo. ¿El resultado?, ¡leche cortada! Sí, sí, como lo estáis leyendo.
Nosotras pensamos lo mismo la primera vez, pero el resultado para el bizcocho es impresionante, lo prometemos. (Hay gente que se lo toma a cucharadas, ¡PUAJ!)


¿Cómo tengo que mezclar todo esto para que salga un tierno bizcochito?

Precalentamos el horno a 160º para que vaya cogiendo temperatura, (calor por arriba y por abajo, si poneis el ventilador, la temperatura será más baja) y preparamos nuestros papelitos para magdalena en el molde de cupcakes. Puede que no os salgan bien a la primera, porque cada horno es peculiar, pero ajustando el tiempo de horneado como veréis más abajo todo está solucionado.

Y vamos allá con los ingredientes:

Lo primero de todo es tamizar la harina con el cacao en polvo, para evitar que queden grumos en la masa y el cacao se reparta por igual. Podéis hacerlo con un tamizador, pero como veis en la imagen, os vale cualquier colador que tengáis en casa.


Después, batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado. Quedarán como unas pelotitas de azúcar con mantequilla.
Añadimos el huevo y la esencia de vainilla sin dejar de batir (siempre en la medida de lo posible, claro) Depende de cómo sea vuestra batidora, a veces acabará siendo un caos y necesitas más manos. Así que si tenéis algún pinche cerca os será de gran ayuda en este punto.


A continuación, añadimos la mitad de la harina tamizada con el cacao en polvo y volvemos a batir. Después incorporamos nuestra preparación de buttermilk casero y volvemos a mezclar hasta que esté bien integrado. Finalmente añadimos la otra mitad restante de la harina y volvemos a batir. Es importante  terminar siempre con el ingrediente seco, ya que el líquido puede cortar la mezcla y no podrías remediarlo. También es importante recordaros que dejéis de batir una vez integrada la harina, ya que si seguís batiendo innecesariamente los cupcakes perderán toda la esponjosidad, porque la masa se compactará demasiado.





Cuando tenemos nuestra masa bien mezcladita añadimos el colorante rojo. Como podéis ver con el de "Wilton" el color queda más bien rosado, incluso poniendo una buena cantidad.
Para acabar, ponemos el vinagre en un vasito y le añadimos el bicarbonato sódico. Cuando burbujee se lo añadimos a la masa.
Ahora ya podemos llenar nuestros papelitos para magdalenas. Eso sí, no los llenéis hasta arriba, tan solo dos tercios de su capacidad,  porque no queremos que suban demasiado por encima de los moldes.

Si ya tenemos listo el horno a 160º podemos meter los cupcakes a hornear durante 20 minutos aproximadamente. A nosotras nos gusta poner un poquito menos de tiempo e irlos controlando (¡sin abrir el horno, eso sí!) porque sobre todo depende del tamaño de vuestros moldes, y aunque parezca mentira pueden variar bastante de unos a otros.

En cualquier caso, cuando hayan pasado unos 20 minutos comprobamos que estén bien hechos pinchando con un palillo. Si el palillo sale con virutas de bizcocho, dadle un par de minutos más y volved a comprobar con otro palillo; si sale limpio, sacad los cupcakes del horno. Dejamos enfriar dentro del molde metálico algo menos de 5 minutos. Luego los pasamos a una rejilla para que acaben de enfriarse. De esta forma el aire circula libremente y evitamos que el calor se condense lo que dejaría a los cupcakes húmedos, con el papelito mojado y engrasado.


En esta ocasión les hemos añadido chips de chocolate, pero la receta original no los lleva, y recomendamos que la primera vez que los hagáis no se los pongáis, porque les cuesta más subir.

Para decorarlos con el icing hay que dejarlos enfriar completamente, es más, lo mejor es decorarlos al día siguiente. 


 ¿Qué necesito para preparar el icing de philadelphia?





  • 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente:
    Es muy importante que esté a temperatura ambiente, si la mantequilla está demasiado fría no vamos a lograr jamás que se integre la mezcla. Con sacarla 1 ó 2 horas antes de la nevera es suficiente, la mantequilla estará blandita y al presionarla con un dedo se debe quedar marcado.
    No valen trucos como calentarla en el micro o al baño maría, porque tampoco conseguiremos integrar los ingredientes como necesitamos. Tenemos alguna anécdota para contar sobre la mantequilla y el icing demasiado fríos.
  • 300 gr de azúcar glass bien tamizado:
    Sí muuuuucho azúcar glass, lo sabemos, es lo malo... o lo bueno... no lo tenemos claro todavía, jejejeje.
    También puede usarse icing sugar, que es como el azúcar glass pero aún más fino. No es tan fácil de encontrar en el súper, pero si lo tenéis a mano quedan aún mejor. 
  • 125 gr de queso philadelphia:
    Puede ser cualquier tipo de queso en crema, pero ha de estar bien frío y no vale light, ya que debe llevar el porcentaje de grasa adecuado, porque sino no monta bien. No lo saquéis de la nevera hasta que no lo vayáis a mezclar. 

    ¿Cómo tengo que mezclar los ingredientes?

    Batimos bien la mantequilla con el azúcar glass hasta que esté bien incorporado. Cuidado con las varillas convencionales sin tapa porque se llena todo de polvo de azúcar. Es recomendable cubrir el bol con un trapo o tu cocina se convertirá en algo parecido a Londres.

    Cuando esté bien mezclado añadimos el queso philadelphia y continuamos batiendo hasta que se integre perfectamente. Cuidado con no pasarnos al batir, ni tampoco con la velocidad ni con el tiempo, porque el queso puede quedar demasiado líquido y entonces se complica bastante la decoración. Debe quedar una textura cremosa, con aproximadamente la consistencia del queso.

    Hay recetas en las que se le añade alguna cucharada de leche, pero a nosotras nos gusta más así porque de la otra forma queda algo más líquido...

    ¡¡Ya tenemos nuestro Cream Cheese Icing listo para decorar nuestros cupcakes!! (¡qué internacionales!, ¿eh?)

    Lo primero que haremos será cubrir el cupcake con una capa de icing. Luego cargaremos la manga pastelera, para hacer la decoración que más os guste. Se cubren primero con esa capa para que al decorar con la manga, si nos dejamos algún hueco, no se vea el bizcocho.


    Y aquí tenemos nuestros Red Velvet cupcakes horneados y decorados. Listos para disfrutarlos.



    Los colores para el icing los conseguimos con los colorantes en pasta, de la misma manera que los hemos usado antes para la masa de los cupcakes. ¡¡¡Imaginación al poder!!!

    Esperamos que os haya gustado el post, que os atreváis con la receta y que nos contéis qué tal. Están de vicio.
    Por cierto, estos son los cupcakes que Sandra nos encargó para su mami Angelines, ¡esperamos que los disfrutarais chicas!

    Hasta pronto bollitos....


    ¡¡¡Ah espera!!! ¿¿que queréis las anécdotas de la mantequilla y el icing demasiado fríos??

    Ahí van:

    Los Primos (Bolleros y no Bolleros) decidimos pasar un completo fin de semana en Arenas de San Pedro. Y, ¿cómo no?, las primas decidieron llevar su arsenal de ingredientes y herramientas reposteras para preparar los postres. Los red velvet no podían faltar. Llegaron allí ya horneados y listos para decorar.

    No sé si conocéis Arenas de San Pedro, que aunque es un lugar que no deberíais perderos, es bastante frío en el mes de Diciembre.

    Así que preparando el icing de queso, hacía tanto frío en la casa que la mantequilla a temperatura ambiente era como tenerla recién sacada de la nevera en Madrid. ¿Qué ocurrió? juzgar vosotros mismos...



















    Efectivamente. La manga se acabó reventando...

    Eso después de pasarnos batiendo la mezcla de la crema como... ¿media horita?

    La cara de decepción de Emma lo dice todo. ¡¡Jajajaja!!

    Este fue el resultado final, que la verdad es que para lo que sufrieron los pobres, no quedaron tan mal. Eso sí, estaban bueníííísimos y muy navideños.



    Desde luego que mal, lo que se dice mal, no nos lo pasamos. Y la comida y los dulces nos salían por la orejas.





    Por cierto,  este es el Primo Antonio. ¡Siempre hace las fotos y nunca sale el jodío!




    ¡¡Besitos Bollitos!!

    martes, 5 de junio de 2012

    Primer antisorteo de LPB y Mi gremlim no me come

    Pues como lo leeis bollitos, gracias a nuestra amiga Silvia de "Creciendo con Emma" vamos a patrocinar este antisorteo de "Mi gremlim no me come".

    Están en juego:
    • Una caja de cupcakes 
    • Una caja de galletas 
    • Un cursos de LPB
    Si quereís saber como participar podeis encontrar las bases del concurso en Mi gremlim no me comehttp://migremlinnomecome.wordpress.com/2012/06/05/sorteo-maleni-el-refinitivo/


    Y no dejéis de visitar el blog de Silvia, Creciendo con Emma.

    ¡¡Mucha suerte y tarta luego!!

    lunes, 4 de junio de 2012

    Taller de Iniciación a la Decoración de Cupcakes LPB (Segundo Turno)

    ¡Hola bolleros!

    ¿Quereis saber cómo transcurrió la tarde? Pasad, os lo contamos todo sobre el intenso día de Talleres LPB con el turno de tarde.

    Cuando despedimos a nuestras chicas de la mañana y acabamos de recoger todos los materiales, nos relajamos un ratito en la terraza comiendo unas hamburguesas del Mc Donalds (que el equipo de logística de LPB se había encargado de traer) y la verdad es que nos supieron a gloria ¡Madre mía que agotamiento! ¡Vamos, que no decaiga! ¡Comida basura con superpoderes recargadores de pilas para que el turno de tarde sea por lo menos igual de estupendo que el de mañana!... ESPARTANOOOOOOOOOSSSS!!!! AUUUuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

    Como nos alargamos bastante más de lo que pensamos con el turno de mañana, preparamos de nuevo el taller para el grupo de la tarde y casi sin darnos cuenta empezaron a llegar nuestras chicas del segundo turno, eso sí, menos mal que nos dio tiempo a tener todo perfectamente preparado...


    Las chicas merendaron con los whoopies y las galletas acompañadas de sus respectivos cafeses y teses (por cierto niñas, el nombre del té que tanto os gustó es "Té Chai"). Y entre risas y comentarios y cuando estuvimos todas, Emma comenzó con la clase de repostería en la cocina.


    Al igual que en el turno de mañana prepararon su propia masa, rellenaron cápsulas y hornearon cupcakes. Por último prepararon buttercream y lo tiñeron. Aquí teneis al personal con las manos en la masa.


    Con los Cupcakes en el horno, Emma y las chicas pasaron a la mesa de decoraciones y cargaron las mangas para comenzar con sus diseños, mientras Alba controlaba el horno y daba vueltas de arriba a abajo solucionando inconvenientes, trayendo palillos y demás peripecias que le iban ocurriendo.

    Muy diligentes ellas, rellenaron sus cupcakes, aprendieron los trucos de cada boquilla y cogieron soltura (algunas ni siquiera ensayaban antes de decorar, ¡valientes!), manejaron fondant con el rodillo y los cortadores ¡y se lanzaron a la aventura de su primer modelado, la rosa!  Mirad que concentración.


    La verdad es que los resultados fueron espectaculares. Teníamos preparado un molde de rosa por si alguien se desesperaba, pero nadie se quiso marchar sin su rosa modelada. ¡Enhorabuena chicas, por esas manos maravillosas!



    ¡Y aquí teneis los resultados finales!

    Cris: perfección, ese tesón en acabar las cosas como a una le gusta que queden.


    Ruth: decía que venía dormida, pero a la vista está que aún dormida quedaron preciosos.


    Bea: gracias por ese entusiasmo. Tus "magdalenitas" quedaron espectaculares.

    Alicia: tiene unas manos super delicadas, quedaron preciosos. ¡Lo que sufrimos con la caja asesina!



    Gracias a todas por trabajar tanto y con tanta ilusión. Esperamos que volvais pronto a vernos.


    Y vosotros, bollitos, animaos con un taller de LPB. Os aseguramos dulces, diversión y mucho cariño.

    ¡¡Tarta pronto!!