lunes, 26 de noviembre de 2012

Valoraciones de cursos de sugarcraft en Madrid por LPB


Hoy venimos dispuestas a echaros una mano en la aventura que es elegir un curso de repostería.

Hay miles de cursos por ahí, con fotos maravillosas y alucinantes donde una se pregunta ¿seré capaz de hacer eso algun día?

Pues bien, seguro que sí, pero para que no perdais vuestro valioso tiempo queremos contaros nuestras experiencias. Siempre se agradece que alguien te cuente cómo le fue, y por supuesto, cada uno es un mundo, pero teniendo datos de gente que ha acudido a determinados talleres, podemos elegir mejor si se adapta a nuestro nivel, si cumple las caracterísitcas que nos interesa, etc, etc.

Porque no son baratos, porque no son todos interesantes, porque no en todas partes se aprende mucho, porque no todos los profesores son igual de capaces y sobre todo porque no tenemos ganas de que salgais descontentos. Es mejor saber a lo que uno va. Ir a un curso con toda la ilusión y que finalmente resulte un chasco, ¡NOOOOOOOOO!

Trataremos de ser lo más objetivas posibles, y contaros por qué A NOSOTRAS nos gustó o no nos gustó tanto el curso del que hablamos, pero quede claro que es una OPINIÓN y que seguro que hay por ahí muchas otras. Por eso os pedimos, por favor, que si habeis asistido a alguno de los cursos que mencionamos y nos quereis contar vuestra experiencia, os animeis, creo que cuantas más valoraciones tengamos será mucho mejor para todos. Es más, si habeis ido a algún curso que no se menciona y quereis compartirlo, por favor, esta es vuestra cocina. Adelante.


Ale, y no nos enrollamos más. Empecemos por el principio de los tiempos.

Allá por noviembre del 2011 encontramos una chica muy simpática que impartía cursos de galletas y cupcakes navideños, y sin pensarlo mucho, allí que fuimos. EN OCASIONES VEO CUPCAKES

Estamos hablando de la encantadora Gloria. Si no conoceis este blog, no podeis dejarlo pasar. Además de ser una increible persona, y una repostera super creativa y detallista, Gloria experimenta, busca, indaga e investiga hasta que consigue la receta que tenía en mente. Echad un ojo y cotillead, no tiene desperdicio.

El curso de Gloria estuvo bien por muchas razones. En primer lugar, éramos pocos alumnos (cuatro), lo que siempre ayuda a que estén más pendiente de una. Además, nos facilitó toda la información por escrito y nos dió un desayuno espectacular. MMMMmmmmmmmmmmmmmm qué cupcakes!
Aprendimos tanto a manejar manga y decorar cupcakes como a decorar galletas con glasa y fondant. Es uno de los pocos cursos que se ven por ahí que mantenga la doble modalidad, y la verdad que para principiantes nos parece ideal. El precio del curso fueron 80 € y cuando nosotras fuimos se impartía en Alcalá de Henares. Ha cambiado de local, pero creo que sigue estando por la zona, ya que Gloria vive por allí. Al finalizar el curso pudimos comprar unas boquillas y algún ingrediente que no encontrábamos.

Y para rematar, como os decimos, Gloria es una tía estupenda, siempre que hemos recurrido a ella por alguna duda o pregunta sobre algún encargo nos ha contestado de mil amores. Fue gracias a ella por lo que nos decidimos a convertirnos en LPB, ¡Gracias Gloria!


Nuestra nota para ella es un 8, teniendo en cuenta que nos pilla un poco lejos de casa.


El siguiente curso que queremos comentaros es en LA TIENDA AMERICANA, aquí en Madrid. Muchos la conoceis, es una tienda no muy grande situada en el Paseo Francisco de Sales en la que podeis encontrar un montón de utensilios, moldes, ingredientes y detodo. Tambien tiene tienda online. Este curso lo encontramos en una oferta tipo "Grupon" y no recuerdo exactamente el precio, pero estaba alrededor de los 30€.

El número de alumnos era bastante más elevado. Eramos unas 15 personas y la verdad es que eso se nota en el aprendizaje. Loleta, la profesora explica muy bien (se nota que es instructora Wilton), pero es cierto que el tener que rodear de pie la mesa donde ella te enseña a manejar la manga pastelera al final acaba cansando y pierdes muchos detalles. Es una profesora magnífica, porque ponía mucho ejemplos de cómo "no se hace",  una roseta con buttercream, o una rosa en fondant. Insistía en cómo conseguir la forma perfecta de cada figura que nos mostraba.

Tambien nos pareció incómodo el hecho de que el local no tiene un espacio destinado al taller, sino que estás en mitad de la tienda recibiendo el curso mientras hay clientes entrando y saliendo y haciendo sus compras. La puntuación sería más alta, ya que el manejo de la manga es muy técnico de no ser por el número de alumnos y la incomodidad del lugar. Aquí teneis lo que hicimos con Loleta. Hemos de darles un 6.



DE CAKE
Es una tienda monísima aquí en Madrid. Está cerca de Conde de Casal y tiene un montón de cosas a pesar de que no es muy grande. Tiene un horario un poco raro, pero no os preocupeis porque tambien podeis hacer vuestros pedidos por internet y recogerlos en tienda.
Nosotras nos apuntamos a unos de los multiples cursos que ofertan. Se pueden reservar via web tambien, tienen de tartas con fondat, de macaroons, de modelado, de cupcakes, de galletas... y nosotras nos decidimos por el curso de bizcochos. Queríamos averiguar todos los trucos para que una masa de bizcocho quede perfecta, no se pegue, no se rompa, suba por igual... y allí que fuimos con toda nuestra ilusión por aprender.

El resultado no fue para nada el esperado. Nosotras conocíamos ya la tienda y nos encanta, pero con los cursos hay mucho que mejorar. Hubo varios problemas que nos dificultaron el aprendizaje. El primero, la organización. El material no estaba listo, las recetas no estaban impresas y no había dossieres para todas, fue un poco kaos hasta que todo el mundo tuvo el material necesario. También es cierto que alrededor de 20 alumnos, todo es más complicado. La disposición fue en "U", situando a la profesora con la cocina al final de la sala. Imaginamos que las chicas que la tenían cerca pudieron aprender un poco más, pero desde luego, nosotras que nos sentamos en la parte de enfrente teníamos unos seis metros hasta el bizcocho en cuestión. La única persona que manipuló el bizcocho fue la profesora. Esa parte tampoco nos convención, tomamos nota pero en ningún momento nos metimos "en harina".

Es cierto que explicaba las cosas bien, pero todas sabemos que no es lo mismo que te lo expliquen que hacerlo tú misma y ver dónde fallas y qué hay que mejorar. Al final de la clase nos comimos un bizcocho (que ya tenían preparado) con un café con leche.

El precio del curso fueron 40 €, bien es verdad que no es de los más caros, pero creemos que no merece la pena para lo que te enseñan. Seguramente modificando el número de alumnos por curso y la parte de intervenir en el proceso de elaboración, la impresión habría sido más favorable. . Nuestra puntuación en este caso es de 4.

Quede claro que sólo hemos ido a un "tipo" de curso, puede que en los demás talleres las cosas sean distintas. No os ponemos foto porque la tarta la merendamos allí.



PIDE UN DESEO (Las Rozas)
La tienda es pequeña, y cuando nosotras estuvimos la parte de abajo, donde iban a ubicar el taller no estaba terminada aún, asi que tuvimos que dar la clase en la misma tienda. Eramos cuatro alumnas y pese a que el espacio era reducido fue un curso muy práctico. Elegimos el modelo de tarta en 3D de entre una muestra que nos enseñaron y nos pusimos enseguida manos a la obra. Hicimos una tarta entre las cuatro. La pega, que la tarta se quedó allí y no pudimos probarla (aunque el bizcocho era prefabricado).

Tenemos que destacar la buena relación calidad precio que tuvo el curso. Lo compramos a través de una de esas páginas que ofertan descuentos para un montón de actividades o productos; y la verdad que fue un curso de unas tres horas y desde el primer momento nos metimos en harina (unos 20€). Tiempo y dinero bien aprovechados.


Es un buen curso si es uno de tus primeros contactos con las tartas decoradas con fondant. Puntuación: 6.


ALMA´S CUPCAKES
Todos conoceis a Alma. ¿Qué decir de ella que no sepais ya? Pues que es un encanto, a parte de experimentar con todo tipo de cosas para sacar recetas para cupcakes de todos los sabores imaginables, hace unas decoraciones estupendas.

Aunque parezca mentira, conseguimos una plaza para uno de sus cursos de cupcakes de boda. Eramos 8 alumnas, y aunque aún no conocemos su nuevo super local precioso, estuvimos muy agustito en el antiguo, con ella y con "pinche" (su madre que se encargó de que no nos faltara de nada). Merendamos y nos pusimos manos a la obra con las decoraciones. Tiene miles de millones de moldes, sprinkels, herramientas y sobre todo ideas de cómo hacer una decoración preciosa para unas cupckes de boda.

El curso duró cuatro horas y estos fueron los resultados. Juzgad por vosotros mismos. Ah! no olvidemos el precio, esta vez fueron 85€ que consideramos bien invertidos, no se guarda ni una pista, ni un truco ni una marca recomendada.



Una puntuación de 9 para ella y su madre.



CREAM BAKERY
Si quereis ver un local bonito, TENEIS QUE IR A VER A PAULA. A parte de que la decoración es una pasada, desde los sofás, pasando por el papel de las paredes, la barra y hasta el baño.... teneis que entrar en el baño, huele taaaaaaaaaaaaaaan bien (sí, el baño). La cocina tiene una mampara gigante de cristal, y si tienes suerte y está trabajando cuando llegas puedes ver cómo elabora lo que te vas a comer a continuación.

La tienda está en La Castellana, pero bastante escondida. Auque una vez que encontreis su ubicación no os vais a perder, volvereis una y otra vez a por sus Red Velvet. Sin duda, son LOS MEJORES cupcakes de Madrid. No son nada caros, los podeis comparar a 2,50€ la unidad todos los días excepto domingos, que descansa, y lunes, que nos enseña sus maravillosas técnicas.

Fuimos a su curso de tartas de fondant. Ella desde su web, ya avisa que es para alumnos que ya hayan estado en contacto con los bizcochos, las tartas decoradas y demás. Son cuatro horas de curso y el precio es de 185€, y diréis....¡JOD**! Pues sí, es un pastón, pero nosotras desde luego hicimos un superesfuerzo y aprendimos cómo hacer tartas en fondant PERFECTAS. Cada una, decoró su tarta, cosa que no ocurre en todos los cursos de tartas. Y esque es muy complicado encargarse de cada alumna con su respectiva tarta, eso sí mirad que preciosidades.



La puntuación para Paula y su Bakery es de 9.



POSTREADICCIÓN
Es el último curso al que hemos asistido. No sabríamos por donde empezar a explicaros lo que nos gustó. Para empezar, el local de Julia es una coquetería, con su papel pintado, la gran mesa de trabajo, la cocina... El curso fue de galletas decoradas y nos encantó, tiene una segunda parte en la que se trabaja tambien con papel decorado y otras técnicas. A esa tendremos que apuntarnos próximamente.

Eramos 10 alumnas y aunque a priori pueden parecer muchas, la verdad es que en ningún momento nos sentimos "desatendidas". Julia es una estupenda profesora y tiene métodos estupendos, a parte de todos los trucos que puedas imaginar. Su marido, Julian es uno de los mejores pinches que hemos visto (compitiendo duramente con la mamá de Alma). Aprendimos un montón sobre galletas, decoraciones y técnicas especiales para decorar con glasa. Mirad.


Además, deciros que tiene cursos a distancia y online para aprender a preparar tus propios kits de fiesta y un montón de cosas más. Si no conoceis su blog y haceis galletas o estais a punto de organizar una fiesta infantil, estais perdiendo el tiempo.


Este curso fueron 70€ en 4 horas de clase, y claramente aprovechadísimos. Judgad vosotros mismos. Una puntuación de 9 para Julia.


Y por el momento... esto es todo lo que os podemos contar. Seguiremos estudiando y formándonos. Esperamos que os haya sido de ayuda.

Besos y tarta pronto!!!!



2 comentarios:

  1. ¡Vaya recorrido os habéis hecho! Os habís sacado un doctorado, jeje. Fantástica crónica, me ha encantado :-D ¡y me alegra mucho ver la buena puntuación de mi curso!

    Un beso grande,

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  2. Gracias Julia!

    No te merecías menos, eres toda una maestra! Y no nos olvidamos, tenemos tareas pendientes!

    Besazo

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