martes, 28 de enero de 2014

WHOOPIE PIE

Las primas bolleras os presentan los Whoopie Pie.


Un concepto de bollito delicioso y cómodo de llevarnos a la boca.



Whoopie pie
Red Velvet Whoopie Pie

 ¿Qué es un  Whoopie Pie? pues la respuesta es bien sencilla, El whoopie pie, no es más que un "bocadillo" de bizcocho relleno de una crema dulce. 


El whoopie pie tiene una historia bastante curiosa. Hay polémica entre varios estados de los EE.UU. sobre dónde se originó. Parece que la historia más verosímil es la que proviene de los Amish. Cuentan que las madres, cuando preparaban pasteles y sobraba algo de bizcocho, lo rellenaban con alguna crema que tuvieran preparada y se lo metían a los niños en las tarteras. Cuando los niños encontraban la "sorpresa" gritaban "guuuupiiiiiiii".



Whoopie pie
Whoopie pie de zanahoria.



Desde luego todos los whoopie pie están deliciosos y además son muy sencillos de hacer. A toda esa gente a la que los cupcakes le resultan "demasiado dulces", los whoopie pie son su alternativa. Al ser bizcochos más pequeños y llevar el relleno no empalagan tanto como algunas decoraciones de cupcakes, que pueden llegar a cansar incluso al más goloso de la casa. Los whoopie pie, son sencillos, rápidos y adaptables a cualquier receta de bizcocho que os guste.

Aquí os dejamos un paso a paso para que no tengáis excusa.

Lo primero que tenemos que contaros es que vais a necesitar un molde para whoopie pie, se parecen bastante a los moldes metálicos para cupcakes pero tienen menos profundidad. No es estrictamente necesario, pero sí muy recomendable, si no tenéis molde para whoopies podéis usar un papel de horno y distribuir la masa en pequeñas montañitas como si fueran galletas...


Bien, pues una vez armados con el molde para Whoopie pie vamos a seguir los pasos que seguiríamos para preparar la masa de cualquier bizcocho o cupcake. Nosotras hemos probado a hacerlos de Red Velvet, zanahoria y bizcocho de buttermilk por el momento. Hemos de decir que hasta ahora los resultados son increíbles. Sólo tenemos que tener en cuenta que el tiempo de horneado debe ser menor que en el caso de los cupcakes. Para los whoopie pie entre 8- 10 minutos serán suficientes para que estén bien horneados, pero en cualquier caso, como siempre os decimos, controlad vuestro horno hasta que le cojáis el punto a cada receta y sobre todo haced anotaciones o la próxima vez no recordaréis bien los tiempos.



molde whoopie pie
Molde Whoopie pie.





  Una vez hemos desmoldado todos los bizcochitos...



whoopie pie zanahoria
Whoopies de zanahoria

 ...vamos a cubrir la mitad de ellos con el relleno que más nos guste. Existen infinidad de variedades como buttercream de Nutella, icing de queso Philadelphia, mermelada, trufa, nata, ganache de chocolate... mmmmmm... os recomendamos usar manga para rellenarlos porque es más cómodo, limpio y el acabado más bonito. Una vez cubierto el whoopie de abajo le colocaremos la parte superior...como si de un sandwich se tratara.

Et voilá! ¡Whoopie pies listos para disfrutar!


red Velvet Whoopie pie
Red Velvet Whoopie pie


Son tan monos, taaaaaaan ideales que no hemos podido evitar incluirlos en nuestras Candybar. ¿Os animáis con unos de corazón para San Valentín? Nosotras seguro, en breve os hablaremos de algo que estamos preparando para esta fecha...así que, ¡atentos!

No dejéis de probarlos...¡os encantarán!

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¡¡Tarta luego bollitos!!

jueves, 21 de noviembre de 2013

TARTA FÁCIL DE MANZANA


Las primas bolleras os cuentan una receta rápida para hacer una tarta fácil de manzana.

Señoras y señores, bollos y bollitos, aquí os traemos la Tarta fácil de manzana más rápida y deliciosa del mundo, y encima es para parejas, chaaaanaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan!!!! ¡Tan solo 30 minutos para tenerla lista!


Tarta fácil de manzana



Los ingredientes para esta tarta fácil de manzana son:

Ingredientes para 2 personas:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1-2 manzanas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo batido
  • 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque/melocotón
¿Fácil no? ¿Ya lo teneís todo? ¡Pues allá vamos!

Preparación de la tarta fácil de manzana:

Los primero siempre es precalentar el horno, a 170-180º.
Después, corta un rectángulo con el hojaldre. Colócalo en la bandeja de hornear y pincha la parte central con un tenedor, dejando los bordes sin pinchar. 

Pela las manzanas, córtalas por la mitad, retira los corazones y córtalas en láminas finas.

Coloca las rodajas sobre la lámina de hojaldre cubriendo toda la parte central, después empapa los bordes con el huevo. 

Corta daditos pequeños de mantequilla y espárcelos sobre las manzanas, después espolvorea el azúcar también.

Hornea durante 20-25 minutos con calor arriba y abajo. 
 
Retira la tarta fácil de manzana del horno y unta la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. 

¡ÑAM!

Ahí lo tenéis una receta rápida y facil de tarta de manzana, a penas os llevará 30 minutos.

Si os gustan las recetas con hojaldre no os perdáis la receta de palmeritas.

A disfrutarla, bollitos.

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Agradecemos todos vuestros comentarios y likes. ¡No dudeís  en dejarnos vuestras dudas como comentarios en el blog! Si os ha gustado esta receta fácil de tarta de manzana compartidla con amigos!


¡Tarta luegooooo!
 

martes, 5 de noviembre de 2013

TARTA CALABAZA



Las primas bolleras os cuentan la receta de Tarta Calabaza.


Pues como no podía ser menos... hoy venimos con una receta perfecta para el otoño y una decoración digna de la noche de Halloween¡TARTA CALABAZA! Es todo calabaza por fuera, y por supuesto, ¡por dentro también!




Tarta calabaza



Empezamos con los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar un jugoso bizcocho de calabaza... nada raro y que vais a poder encontrar en cualquier supermercado.
  • 200 ml de aceite suave (el de girasol va perfecto)
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 100 gr. de azúcar blanco
  • 4 huevos
  • 300 gr. de puré de calabaza (más adelante os explicamos lo sencillo que es prepararlo)
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o unas gotitas de aroma de vainilla concentrado
  • 275 gr. de de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita y media de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 125 ml de buttermilk (creo que ya se puede comprar en Carrefour)

Para la elaboración del bizcocho para nuestra tarta calabaza vamos a seguir el procedimiento habitual. Normalmente la mayoría de nuestros bizcochos llevan mantequilla, pero para esta receta la hemos cambiado por aceite, en algunos casos hace los bizcochos más jugosos y menos pesados. 

Cómo hacer una tarta calabaza:
  • Precalentamos el horno a 180ºC. Calor arriba y abajo.
  • Mezclamos y tamizamos todos los ingredientes secos y los reservamos. (Harina, bicarbonato, sal, levadura, canela y nuez moscada).
  • Vaciamos una calabaza y hacemos taquitos con su interior. Los metemos al microondas hasta que se ablanden y por último los trituramos con la batidora. Ya tenemos listo el puré para nuestro bizcocho. Lo reservamos.

tarta calabaza
Puré de calabaza
  • Batimos el aceite con el azúcar moreno y el blanco hasta que se integren.
  • Añadimos los huevos uno a uno batiendo al menos un minuto entre cada uno.
  • Añadimos la pasta de vainilla y el puré de calabaza y volvemos a mezclar bien.
  • Añadimos la mitad de nuestros ingredientes secos.
  • Una vez mezclado agregamos el buttremilk.
  • Acabamos añadiendo el resto de ingredientes secos y mezclando bien pero con cuidado de no sobrebatir la masa.
  • Dividimos en dos moldes de unos 20 cm de diámetro cada uno y horneamos a 180ºC durante unos 35 min. aproximadamente.
  • Una vez hechos los dejamos reposar en el molde durante unos 15 min sobre una rejilla, luego los desmoldamos y los dejamos enfriar por completo sobre la rejilla.
  • Cuando estén fríos, los envolvemos en film y los metemos a la nevera, toda la noche. De esta manera el bizcocho se asienta más y nos facilitará el montaje de la tarta calabaza.

Paso a paso de la Tarta Calabaza

Para el montaje tendremos que preparar lo siguiente:
Lo primero de todo será darle forma a nuestros bizcochos.
Para ello los montamos uno sobre el otro. En el centro del bizcocho de arriba, vamos a excavar una especie de hendidura con un cuchillo, puesto que es el lugar en el que irá el rabito de nuestra calabaza. Los restos de bizcocho que vamos sacando los guardamos porque luego los colocaremos alrededor de la hendidura para darle una forma más realista a la tarta calabaza.

A continuación vamos a rebajar los bordes inferiores del bizcocho de abajo con un corte levemente biselado.

Para acabar con la fase de esculpido, vamos a crear pequeñas hendiduras con un cuchillo en nuestros bizcochos de arriba a abajo para acabar de dar forma a la  tarta calabaza. Vamos a colocar dos palillos, uno en cada bizcocho, para saber exactamente cuál es la posición correcta de cada uno a la hora de montarlos. 



Tarta  calabaza



Una vez tenemos esto hecho vamos a rellenar y cubrir la tarta. Separamos ambos bizcochos, para ello es muy útil disponer de un levantador de tartas... evitamos que se raje el bizcocho. 

Empapamos el bizcocho de la base en almíbar para tartas, lo suficiente para que quede más jugoso si cabe pero sin pasarnos o se nos acabará deshaciendo y no soportará el peso de la tarta. 

Ponemos una buena capa de icing de queso philadelphia y extendemos con la espátula de ángulo recto. A continuación colocamos el segundo bizcocho haciendo coincidir ambos palillos. Volvemos a empapar el segundo bizcocho con el almíbar y colocamos las miguitas de bizcocho alrededor de la hendidura acabado de darle forma de calabaza.



Tarta calabaza



Cubrimos la tarta calabaza entera con icing de queso, poco a poco, con cuidado y paciencia, sobre todo en la parte superior que tiene migas,  ayudándonos de la espátula de  ángulo recto. Una vez la hemos cubierto por completo la meteremos a la nevera para que se enfríe durante una hora aproximadamente. A continuación la cubriremos con una segunda capa de queso y la volveremos a meter a la nevera otra hora al menos.



tarta calabaza



Ahora sólo nos queda cubrirla con fondant...



Tarta calabaza



...y hacer todos los detalles que se nos ocurran para hacerla más nuestra.



Tarta calabaza Halloween
Tarta Calabaza Halloween



Tarta Halloween tarta calabaza



¡Nuestra tarta calabaza ya está lista para cortar y degustar! 



Tarta calabaza
¡Es un bizcocho muuuuuuuuy jugoso!
¡Es la tarta Halloween perfecta!

Si te ha gustado esta receta tal vez también te guste nuestra receta tarta zanahoria. Comparte nuestros post, y deja tus comentarios y likes. ¡Muchas gracias bollitos!

¡A disfrutar de la receta bolleros!

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¡Tarta luegoooooooooooo!


jueves, 17 de octubre de 2013

RECETA básica DE BUTTERCREAM


Cupcakes con buttercream de vainilla



¡Hola, holaaaaaaaa! Ya estamos por aquí de nuevo, hoy os dejamos otro de nuestros básicos que nunca falla...Buttercream, al que podéis añadir el aroma que más os guste. Es ideal para el relleno de cualquier tarta o para cubrir los cupcakes.


Relleno de buttercream

Muy sencillito, vamos a necesitar unas varillas, un colador y un bol.
Ingredientes:

  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 300 gr. de icing sugar o azúcar glass (más fácil de encontrar) tamizado.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, café, cheese-cake, almendra...hay infinidad de aromas. En caso de usar uno concentrado, con unas gotitas sería suficiente.
  • 2- 3 cucharadas de leche.


Lo primero batir bien la mantequilla hasta que esté cremosita, luego añadimos la totalidad del azúcar tamizado, la leche y el extracto de vainilla y volvemos a batir un buen rato hasta que quede todo perfectamente integrado y la crema empiece a blanquear y tome cuerpo. Eso sí, batimos a velocidad baja una vez añadimos el azúcar o podemos liarla muy gorda en la cocina ....sí amigos, sí...parece evidente que si lo removemos muy rápido el azúcar comenzará a salir del bol a lo bestia...pero a nosotras a veces nos faltan luces...jejejejeje.

Ya tenéis listo el buttercream, no es nada más que esto...sencillo, ¿no?, ¡pues a darle a la batidora!
Si os sobra, podéis congelarlo en un tupper durante un par de meses, cuando lo queráis volver a usar lo decongeláis en la nevera y luego a temperatura ambiente, lo volvéis a batir con las varillas y¡ listo para usar!


Por aquí os dejamos algunas decoraciones que podemos hacer con el buttercream usando nuestra imaginación, colorantes, fondant y diferentes boquillas...

Cupcakes originales


¡Besitos bollitos!

miércoles, 2 de octubre de 2013

TARTA DE ZANAHORIA



Las Primas Bolleras os presentan la mejor receta de Tarta de zanahoria.

Tarta de zanahoria


Esta tarta no necesita presentación...sólo deciros que los que la prueban, repiten y repiten y repiten...¡Está  bueníííííííííííííííísima! Para aquellos a los que les echa para atrás eso de la zanahoria, os diremos que estamos seguras de que os sorprenderíais si la probarais...es un bizcocho dulzón con un ligero toque a canela, una textura perfecta con trocitos de nueces que le dan un punto crujiente y para remate el bizcocho se acompaña de un relleno y cobertura de icing de queso Philadelphia... ¿Qué mas se puede pedir?





Ingredientes:


Ingredientes tarta de zanahoria


  • 100 gr. de nueces troceadas
  • 350 gr. de zanahorias ralladas
  • 250 gr. de harina integral
  • 4 huevos L
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 250 gr de mantequilla a Tª ambiente
  • 12 gr. de levadura tipo Royal
  • Zumo de dos naranjas
  • Ralladura de una naranja
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de miel (opcional)


Y ahora, ¿cómo hacer el bizcocho dezanahoria?
  • Vamos a batir y mezclar bien  la mantequilla con la ralladura de naranja el azúcar y la canela, hasta obtener una pasta de este aspecto más o menos.


Masa bizcocho zanahoria


  • Añadimos los huevos batidos y mezclamos bien con las varillas, es posible (en realidad casi seguro) que la mezcla se corte en este punto...coge un aspecto realmente desagradable...no os asustéis, ni tiréis la mezcla...Simplemente poner el bol en un cazo al fuego y continuar removiendo la mezcla hasta que ligue de nuevo, paciencia que la cosa se arregla. (Esto ocurre muchas veces cuando trabajamos con frutas y zumos, es normal.)




  • Sacamos el bol del cazo y añadimos el zumo, las nueces y la zanahoria. Volvemos a batir y muy probablemente se nos vuelva a cortar...así que ya sabéis...de nuevo al baño maría.

Hacer bizcocho de zanahoria



  • Por último vamos a añadir la harina tamizada con la levadura y la sal. Como siempre los ingredientes secos al final para acabar de ligar la masa perfectamente.
  • Sólo nos queda engrasar un molde y meter al horno que habremos precalentado a 180º. Hornearemos unos 25 min. aproximadamente. Pinchar con un palillo para comprobar que el bizcocho está hecho antes de sacarlo.
  • Lo dejaremos enfriar unos 15 min. en el molde y luego lo pasamos a una rejilla para que enfríe totalmente.
  • Si vamos a  montar la tarta al día siguiente envolvemos los bizcochos en papel film y los metemos a la nevera.
  •  Para montar la tarta vamos a mojar los bizcochos con un almíbar para tartas, de modo que el resultado final sea más jugoso.


Almíbar



Relleno crema de queso
Cobertura  crema de queso














  • ¡¡ A decorar libremente!!

Decoración tarta
Jijijij, aquí tenéis a Emma en plena concentración...


¡Y tachaaaaaaaaaaaaaaaan!


Tarta de zanahoria


¡Mirad que corte más espectacular y apetitoso!


Corte tarta de zanahoria


Ya os hemos puesto la miel en los labios y sabemos que muchos estáis empezando a salivar, así que... ¡A encender el horno bolleros!


Tarta luegooooooo

domingo, 22 de septiembre de 2013

CÓMO HACER CAKEPOPS


¡Hola bollos! ¿Os animáis con estos divertidos, originales y deliciosos  palitos de bizcocho?

Cakepops corazón


Son geniales para una fiesta o cena con amigos. Dejaréis a vuestros invitados maravillados. ¡Os lo aseguramos!

¿Qué vamos a necesitar?
  • Un bizcocho (si es casero, mejor que mejor).
  • Queso philadelphia, mermelada, buttercream, ganache de chocolate,  nutella o cualquier cosa pringosa que mantenga pegado vuestra bolita de bizcocho. A lo que escojáis le llamaremos "el pringue".
  • Chocolate de postres para fundir (negro o blanco) o candymelts (no deja de ser un tipo de chocolate para fundir pero más denso y de colores)
  • Palitos para cakepops o simplemente palitos de brocheta (en Mercadona los encontraréis sin problema)
  • Sprinkles variados, virutas de chocolate, almendras crocanti, coco rallado o la que más os guste para decorarlos.
  • Una base o soporte en la que pinchar nuestros palitos. Puede ser un trozo de corcho tipo porexpan.

¿Por dónde empezamos?

  • Pues lo primerito va a ser coger un bol grande en el que desmigar por completo el bizcocho, sí sí, hay que destrozarlo totalmente y hacerlo migas...(nosotras muchas veces usamos los sobrantes de bizcocohos que hemos usado para las tartas, ¡¡aquí se aprovecha todo todo y todo!!, además así no nos da tanta pena destrozar el bizcocho).

  • A continuación vamos a coger nuestro "pringue" y vamos a echar varias cucharadas, dependiendo de la cantidad de migas que tengamos, y a mezclar. Nosotras desde que habemus Kitchen Aid lo mezclamos usando la pala, pero también podéis hacerlo con un tenedor o espátula al principio y luego metiendo las manos (bien limpias, ¿eh guarretes?) para que todo quede bien impregnado.

  • Una vez tenemos las migas bien impregnadas comenzamos a formar bolitas con las manos. Cuando hayamos acabado con todo el bol meteremos las bolitas una horita más o menos a la nevera para que se queden duritas. Si tenemos mucha prisa podemos meterlas unos 20 min al congelador.


Bolitas de bizcocho

  • Antes de sacar las bolitas de la nevera, vamos a preparar nuestro candymelt (o chocolate para fundir). Simplemente lo metemos en el micro en la función descongelar de 30 en 30 segundos, lo sacamos y vamos removiendo hasta que esté perfectamente fundido, con mucho cuidado de no pasarnos y que se nos queme, sobre todo cuidado con el blanco, es más delicado.
Chocolate fundido



  • Sacamos nuestras bolitas de la nevera, y una por una iremos pinchándolas en los palitos de la siguiente manera:
Mojamos bien la punta del palito en el chocolate ...

mojar palito

... y entonces lo introducimos en la bolita con cuidado de que no se nos abra en dos.

Cómo hacer cakepops

Colocamos nuestro cakepop con la bola sobre una bandeja. Vamos a repetir este paso con todas nuestras bolitas y luego las vamos a meter en la nevera durante unos 20 min. aproximadeamente para que el chocolate endurezca y la bola y el palito queden bien pegados. Si os saltáis el enfriado vuestros cakepops se suicidarán sin más remedio, incluso si hacéis este paso y hace calor, puede que aún así se suiciden.

Proceso cakepops

Volveremos a fundir el chocolate sobrante en caso de que se haya quedado duro y una vez fundido, sumergiremos las bolas totalmente en el chocolate haciéndola girar en el aire hacia un lado y otro para que suelte el chocolate sobrante.



Bañar cakepops


Este paso es delicado porque si movemos muy rápido el cakepop , hemos pinchado poco el palito o simplemente lo hemos mojado demasiado en chocolate y pesa mucho, os aseguramos que las bolas acaban, de nuevo,  suicidándose... y nuestro chocolate puede acabar lleno de trozos de bizcocho.
Una vez bañados en el chocolate y cuando aún está blando, podemos decorarlos con los sprinkels o los frutos secos que hayamos escogido. 


Cakepops
Cakepops acabados al fondo y listos para bañar en chocolate en primer plano.


También es importante la Tª de la habitación,recomendamos ir colocándoos en la nevera según los acabéis de retirar el chocolate sobrante, porque aunque pueda parecer que aguantan...al ratito de estar pinchados y colocados en su soporte las bolas se acaban deslizando hacia abajo.  

Ahora sí podemos guardarlos en la nevera durante unos 20 min. antes de comerlos o presentarlos.

También podemos decorarlos con glasa como la que usamos para las galletas, eso sí, la glasa hemos de aplicarla una vez haya endurecido el chocolate.

Cakepops candybar



Podemos hacer millones de formas, no solo redondos. Una idea es usar cortadores de corazón o de flor o podemos darle forma de cono para hacer arboles de Navidad por ejemplo...¡la imaginación no tiene límite!


Cakepops navideños

Están tremendamente buenos, de verdad...esto si que es adictivo e irresistible... y como veis podemos crear las decoraciones que queramos...¡aquí os dejamos algunas ideas más!


Cakepops originales


¡Animaos que merece la pena!

¡Tarta luego bolleros!